A MI MANERA...¡Un Catering a su medida! : 2012

miércoles, 25 de abril de 2012

“A mi Manera”

< HACEMOS LA DIFERENCIA!! < Las mejores pre-pizzas

Totalmente caseras sin aditivos ni conservantes

Elaboradas con materia prima de excelente calidad 100% Artesanal.

No somos los únicos, pero si los mejores,

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PREPIZZA mixta Tom/cebolla (grande 34).................................$ 6.00 - c/u.

PREPIZZA TOMATE (chica 26) ...................................................$3.00 - c/u.

PREPIZZA mixta Tom/cebolla (chica 26) ............................................$ 4.00 - c/u

PIZZETA TOMATE (8) ................................................................$ 7.00 - 12 unidades
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ESPECIALES

PIZZETA TOMATE (MASA CON ESPINACA) (8) ..........................$ 8.00 - 12 unidades
PIZZETA CEBOLLA (MASA CON ESPINACA) (8) ..........................$ 9.00 - 12 - unidades

R B

Contacto: móvil 1563673402

¡GRACIAS A LOS QUE CONFÍAN EN NOSOTROS!

A Mi Manera, su Catering amigo agradece a los que confian en nosotros y degustaron nuestros productos en distintos eventos que participamos Cumpleaños, Casamientos, Aniversarios, Reuniones familiares, Iglesias e instituciones cristianas. Entre los productos que hemos elaborado están las Pizzas, Pizzetas y Pizzetines en variados gustos, Empanadas, varios gustos, Sanwichs de miga, arrollados/piononos, Tarteletas rellenas, fosforitos surtidos, canapés, sacramentos Jamón y Queso, Fosforitos Jamón y Queso, Chips surtidos, Pernil Cerdo/vaca, Bondiolas, Tacos diversos gustos, pollos, Asados, diversa variedad de comidas de la cocina internacional y típica de diferentes sectores de la sociedad.

PREPARAMOS PRESUPUESTOS ACORDE A CADA POSIBILIDAD CON O SIN SERVICIO DE SALÓN Y COCINA, YA QUE PUEDE ENCARGARLA Y UD. SIMPLEMENTE LE DA EL GOLPE DE CALOR SEGÚN SEA LA NECESIDAD. CONTÁCTENOS EN EL MÓVIL 011 1563673402

Pizza con masa roja de Remolacha

INGREDIENTES
Masa
3 remolachas medianas
1/2 taza de aceite (250cc.)
1 cucharadas de sal
3/4 taza de leche tibia (180cc.)
30 gramos de levadura fresca
3 1/2 tazas de harina (420 gramos)
PREPARACION
Remolachas.
Lavar y cepillar las remolachas y cocinarlas con la piel y un trozo de cabo.
Masa
Poner en un tazón la harina cernida junto con la sal.
Aparte poner en el vaso de la licuadora la remolacha cocida y pelada, el
aceite, la leche tibia y la levadura.
Licuar bien y volcar sobre la harina.
Mezclar bien todo hasta formar una masa tierna.
Agregar un poco más de harina si fuese necesario pero siempre de a poco. Con
cuidado de no pasarse ya que la masa debe ser tierna.
Volcar sobre una mesa enharinada y comenzar a trabajar esta masa pegajosa.
Amasar en forma continua estirando la masa y volviéndola a replegar.
Repetir varias veces, girar la masa y volver a repetir. Intercalar estos
movimientos con algunos golpes.
Para ello, se toma la masa con ambas manos y se eleva hasta la altura de la
cabeza y se tira con fuerza sobre la mesada varias veces.
Todos estos movimientos se van repitiendo hasta que la masa cambie y se torne
lisa, elástica y su textura pegajosa desaparezca.
Formar un bollo alisándolo bien con las manos. Colocarlo en un bol y cubrirlo
con nailon (plástico, poliuretano) y un paño.
Dejarlo en un lugar cálido que repose tranquilo hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar y formar los bollos en la medida de las
pizzeras (400 grs. Una pizza normal),
dejar leudar nuevamente el doble y seguidamente estirar y colocar la salsa de
su preferencia. Dejar duplicar nuevamente y cocinar horno caliente hasta que
este dorado abajo (10mtos) sacar decorar a gusto golpe de horno y servir. Muy
importante colocarse el babero para no mancharse con la baba después de los
elogios, jajaja
Esta Pizza se puede guardar en heladera una semana, en freezer tres meses.

Pizza con masa verde de espinaca

INGREDIENTES
Fermento
1 cucharada de levadura fresca
2 cucharadita de azúcar
2 cucharada de harina
1/2 taza de agua tibia
Masa
4 tazas de harina
2 cucharadita de sal
2 cucharadita de azúcar
2 cucharada de manteca o margarina
1 taza de espinaca cocida

Fermento.
Poner en una taza la levadura junto con el azúcar y la harina.
Agregar el agua tibia, mezclar bien y dejar tapada durante 10 minutos o hasta
que la levadura haya espumado.
Masa.
Exprimir la espinaca cocida y pasarla por el procesador.
Cernir la harina junto con la sal y el azúcar. En el centro poner la manteca
bien blanda y la espinaca.
Ayudándonos con las manos se va integrando la manteca y la espinaca a la
harina.
Incorporar la levadura ya espumada y mezclada.
Ir tomando la masa agregándole un poco de agua tibia si fuese necesario pero
tomando en cuenta que la espinaca ya de por sí aporta bastante humedad.
Amasado.
Una vez formada la masa, se empieza con el amasado.
Se va estirando y replegando con energía.
A su vez, se van alternando algunos golpes que se le da, levantando la masa y
tirándola con fuerza sobre la mesa.
Para trabajar correctamente con la masa nos ayudamos con un poco de harina,
espolvoreando la mesa y la masa para que no se pegue.
Se continúa así, estirar, replegar, golpear hasta que la masa quede elástica y
no se pegue en la mesa ni en las manos.
Estos pasos llevan de 6 a
10 minutos aproximadamente.
Formar un bollo, ponerlo en un bol y cubrirlo con papel film.
O bien poner todo dentro de una bolsa plástica y dejar que leve tranquila hasta
que duplique su tamaño.
Armado de la pizza.
Volcar la masa sobre la mesada ligeramente aceitada y estirarla con el palote
hasta llegar al tamaño deseado.
El tamaño de la pizza dependerá del grosor que nos guste comerla.
Se puede poner en una pizzera aceitada o bien se estira de la forma que más nos
guste y se acomoda sobre una placa directamente sin molde.
Formar un borde con la manos todo alrededor de la masa.
Medidas: una pizzera normal bollo de 400 gs. Pizzetitas bollitos de 30 a 50 gs. Según el tamaño deseado; un secreto importante, evitar
corrientes de aire, cerrar todo, temperatura ambiente ideal para trabajar no
menos de 18 grados, prender horno, estufa y tapar siempre la masa en todos los
procesos de leudado.
Esta Pizza se puede guardar en heladera una semana, en freezer tres meses

miércoles, 25 de abril de 2012

Pizza con masa roja de Remolacha

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